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编辑:中国体育彩票代理条件           发布时间:2020年04月09日 16:41:34

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食物过期了就别吃 营养师:黄麴毒素易增肝癌风险福利彩票代理团队

文/叶韦廷/每日健康▲(图/翻摄自每日健康)食品过了有效期限,多数人在看到过期后便会抛弃,以免吃坏肚子赔了健康;不过也有不少人认为,才过没多久,或者一直都是冰在冰箱里没关系,为了节省照吃不误。虽说节省是一种美德,但常吃过期的食物对身体的影响可不单单只有腹泻而已,恐怕也可能引来癌症上身。究竟过期的食物对身体有哪些负面影响?来看倪曼婷营养师怎么说。 长期吃过期、变质食物,恐引肝癌上身。倪曼婷营养师也表示,吃过期、变质的食物有时虽不会有明显症状,中国体育彩票代理条件但不可能完全对身体没有伤害,除了容易出现的肠胃道状况外,最常与过期食物串联在一起的癌症便是「肝癌」。过期或保存不良的食物容易发霉、产生霉菌,便会产生黄麴毒素等有害物质,特别是台湾气候潮湿更要留意。根据美国癌症协会资料显示,黄麴毒素被列为在肝癌的危险因子之一,黄麴毒素常见存在于受污染的花生、小麦、大豆、玉米等,若储存在潮湿且温暖的环境中会导致毒素的产生,长期接触这些物质也是罹患肝癌的危险因素,具有肝炎者的罹病风险甚至更高,所以食用保存良好的食物便成了很重要的一件事。除了食物本体之外,食品中的添加物也会随着时间产生效能上的细微改变,一般人用味觉很难发现,尽管食用后,身体或许不会立即产生不适反应,但是若是在体内累积,恐会对健康造成危害。有效期限和赏味期限差在哪?倪曼婷营养师表示,根据食品法规条(市售包装食品有效日期评估指引)定义,有效日期指的是「在特定储存的条件下,市售包装食品可保持产品价值的最终期限」,例如「有效日期:Ο年Ο月Ο日」,是确保食品的有效性及安全性。而赏味期限则是「食品可保持最佳品质的日期」,也就是说在这段时间中品尝风味、口感等是最好的状态,仅过了赏味期限还是可以吃,只是可能就没那么好吃,不代表在此日期后食品就不安全或变质了。因此在辨识上可以多加留意,避免误判浪费了没有变质的食物,或吃下了已经过期的食物。把食物放冷藏、冷冻就不用怕过期?许多民众也会认为放在冷藏或冷冻库里食物便不用怕会过期,对此营养师表示,放冷藏或冷冻确实可借由低温来抑制细菌的生长,使食物储藏时间延长,但每次冰箱的开关可能会造成温度变化,且抑菌也不代表可以杀菌,若本来就有些细菌污染情形再加上温度变化,就有可能造成细菌滋生、食物变质,保存过久时也可能影响食物的口感及新鲜程度。建议民众最好还是要按照包装上说明,于有效期限内食用完毕,以确保食物安全性。最后倪曼婷营养师也提醒大家,虽然节俭重要,但身体健康更为重要,为了省小钱,造成身体上的不适、额外的医疗支出可说是得不偿失,建议大家依照需求量准备足量的食材放置于家中就好,避免过度囤积,适度的准备不但保持食物的新鲜程度及味道,也可以避免浪费。本文刊登于《每日健康》,由《每日健康》授权刊登,未经同意禁止转载。每日健康:http://healthylives.tw延伸阅读:定期吃凤梨竟能治疗飞蚊症?!眼科专科医师这样解释! https://healthylives.tw/Article/SIHkqvc8axS.html常吃「味噌」会「黄麴毒素」中毒?食药署怒打脸 https://healthylives.tw/article/7abQQlGm8Ah.html